Kaj jeClostridium botulinum

Clostridium botulinum so po gramu pozitivne paličaste bakterije, ki povzročajo botulizem. Nahajajo se v vodi, blatu in zemlji. Razmnožujejo se navadno v konzervah, ki so neprodušno zaprte. Nevarne so torej vse konzerve, ki so videti napihnjene. Ta bakterija izloča nevaren nevrotoksin, ki povzroča paralizo mišičja. Že samo 1 mikrogram tega strupa lahko pomori 200,000 miši.