Lipidi sodijo v skupino maščob in so zelo heterogena skupina organskih snovi. V vodi so slabo topni, v organskih topilih pa dobro.

Funkcije lipidov

• sestavljajo celično membrano (npr. glicerofosfolipidi)
• skladiščijo energijo (npr. triacilgliceroli, ): v primerjavi z ogljikovimi hidrati (npr. glikogenom) so učinkoviteši, saj shranijo več energije
• imajo druge biološke aktivnosti (npr. steroidni hormoni, lipidotopni vitamini)