Salmonele so paličaste bakterije (bacili) iz družine Enterobacteriaceae (enterobakterije) in rodu Salmonella. Poznamo veliko različnih sevov salmonel. Po Gramu so negativne bakterije. Poznamo tri velike skupine:

• salmonele adaptirane na ljudi (pojavljajo se samo pri ljudeh): S. Typhi, S. Paratyphi
• salmonele, ki imajo številne gostitelje (zoonozne salmonele): pri človeku povzročajo vnetje debelega in tankega črevesja (enterokolitis); najpogostejša je okužba s S. Enteritidis (predvsem z okuženimi kokošjimi jajci)
• salmonele adaptirane na živali (pojavljajo se samo pri določenih živalih)

S salmonelami se okužimo pri pitju okužene vode, s hrano, preko klicenoscev, preko živali. Bolezni ki jih povzročajo so: trebušni tifus (S. Typhi), paratifus (S. paratyphi), vnetje črevesja (zoonozne salmonele), sistemske okužbe – septični sindrom z lokaliziranimi vnetnimi žarišči (S. Enteritidis, S. Dublin).

Zdravljenje okužb s salmonelami

Blažje črevesne okužbe zdravimo simptomatsko, težje okužbe pa z antibiotiki kinoloni.